Aranygaluska vanilia öntettel

Egyik kedvenc desszertem az aranygaluska, így hát gondoltam megosztom veletek, hogy nálunk hogyan készül :) Én dupla adagszámmal dolgoztam,tehát a képeken azért tűnik nagyon soknak!

Ez a sütemény azért nem a legegyszerűbben elkészíthetők közé tartozik,és időigényes is,de a végeredmény megér minden percet!

Hozzávalók:  

Tésztához:

-05kg liszt

-2dkg élesztő

-2 tojássárgája

-3dl tej

-6dkg margarin

-5dkg porcukor

-csipet só

Hintéshez:

-20dkg darált dió

-15dkg cukor

-8dkg vaj

Vanília öntet:

-0.5 l tej

-2 tasak dr.Oetker desszert öntet

-2 evőkanál cukor

Elkészítés:

1,Kovászt készítünk: 1dl langyos tejbe belekeverjük a 0.5 dkg cukrot  (fontos, hogy langyos legyen a tej, se forró ,sem hideg), ezután belemorzsoljuk a 2dkg élesztőt és meghintjük 3 kanál liszttel és letakarjuk konyharuhával. Kb. 15 perc alatt kész,ezt akkor tudjuk ha az élesztő púpos,habos a tej tetején!

2, A 2db tojássárgát a 5dkg porcukorral elkeverjük:

3,  A 2dl tejet, a csipet sóval hozzáöntjük a cukros tojássárgákhoz:

4, A 0.5kg lisztet egy tálba tesszük és a liszt közepébe egy mélyedést csinálunk:

5,  A liszt közepébe öntjük a tejes tojássárgás kotyvalékot és a kovászunkat is:

6, Fakanállal vagy kézzel vagy tészta gyúró funkciós géppel addig gyúrjuk amíg hólyagosodni nem kezd a tészta, ezután hozzáöntjük a 6 dkg olvasztott vajat, és készre gyúrjuk,tehát hólyagos a tésztánk és elválik könnyedén a tálunk falától!

7, Langyos helyen,letakarva 1 órát kelesztjük. Én a  kandalló vagy pedig a radiátor mellé szoktam tenni:

8, Ha letelt az idő, a lisztes nyújtódeszkára kiborítjuk a tésztánkat és 1cm vastagra nyújtjuk,ajánlatos kis lisztet szórni a tészta tetejére mielőtt nyújtjuk,hogy ne ragadjon nyújtás közben.A szaggatóval határozott mozdulatokkal kiszaggatjuk a tészta korongokat.

 9,Tepsit vagy tortaformát vajazzunk ki (én mindkettőt használtam, mert mint említettem az elején, én dupla adagot csináltam ,és nem fért bele egy fajtába). rakunk egy sort a tepsibe, figyelve, hogy ne szorosan rakjuk a korongokat, mert ez még kelni fog és kell a hely.

9, A 8dkg vajat megolvasztjuk és vékonyan megkenjük vele a korongok tetejét,ezután a ledarált cukros diónkból is szórunk rá pár kanállal.majd ezt a műveletet megismételjük a második sorral is.

10,   180 fokon légkeveréses sütőben körülbelül 40 percig sütjük.De akkor van kész, ha a színe elnyeri a nevéhez hű arany színt és a tűpróbát is kiállta!

 Vanília öntet:

 1,    0,5 liter tejhez hozzáöntjük a 2 tasak Dr.Oetker öntetporunkat és a 2 evőkanál kristálycukrot.Ezután felrakjuk forralni amíg fel nem forr addig folyamatosan kevergetjük!  (én kicsit csaltam mert robotmixerrel kevergettem  : P de persze jó sima habverővel is)

  Mos már csak az a feladatunk, hogy élvezzük ezt a finomságot amit alkottunk ;)